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煙草烘干

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煙草三段式烘烤的技術指標及一般過程

烘烤是烤煙生產至關重要的技術環節。烤煙三段式烘烤工藝是以煙葉烘烤基本原理為基礎,根據煙葉的實際素質特點和烘烤設備狀況,將國內傳統烘烤技術的精華融入國外典型的簡化烘烤工藝框架中,優化和簡化對烘烤環境溫度、濕度、持續時間與煙葉變化的對應指標控制,確保煙葉烘烤過程外觀變化與內在變化協調,內部水分動態與物質轉化協調,充分顯露在農藝過程中形成和積累的質量潛勢,終把煙葉烤熟、烤黃、烤香,實現內在品質與外觀質量的統一。


烘干關鍵

目前,想要獲得高品質干煙草,一般采用國家推行的“三段式”烤煙模式,其整個過程都需要精確控制,才能烘出品位高,味香的煙葉。所以,針對不同素質煙葉進行烘烤應用,必須把握幾個關鍵點:

(一)煙葉主要變黃溫度要控制在35-38℃,干濕球溫度差保持在2-3℃,使煙葉達到7-8成黃,葉片發軟。

(二)完成變黃溫度控制在40-42℃以下,保持濕球溫度35-37℃,達到煙葉基本變黃,充分凋萎塌架,主脈發軟,確保煙葉轉化成分,形成更多的香氣基礎物質。所以,在41-42℃要適當延長時間,使煙葉達到黃片青筋微帶青,葉片充分凋萎塌架,主脈發軟。

(三)定色階段要根據煙葉素質以適宜的速度升溫,并掌握適宜的濕度,確保煙葉徹底變黃和順利定色;在干球溫度46-48℃、濕球溫度37-38℃,使煙葉煙筋變黃,達到黃片黃筋小卷筒。

(四)在干球溫度54℃左右保持濕球溫度38-39℃,適當拉長時間,達到煙葉大卷筒,促使形成更多的致香物質。

(五)煙葉干筋階段最高溫度要控制在65-68℃,濕球溫度控制在40-43℃,以增進煙葉顏色和色度,同時減少煙葉香氣物質的揮發散失。


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